世界资讯：野生木耳怎么处理才能吃？野生木耳和人工木耳的区别

野生木耳是一种中温性菌类，多生于中山森林中的栎、柞、榆、杨、柳、桑等阔叶树的段木、树桩或朽木上。在温度较高，温度较大，尤其闷热天气时，生长发育迅速。

野生木耳怎么处理才能吃?

野生木耳虽然能吃，必须处理好，不然会有很大危险!鲜木耳就含有一种卟啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿、严重的可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中大部分卟啉会分解，加上食用前经水浸泡，剩余毒素会溶于水中，就会使水发木耳无毒。

【资料图】

1、清洗; 2、水开后下清洗好的木耳焯水、要焯透(约1分钟左右、一定要水开一会啊、切记此过程不要盖锅盖、关键所在); 3、清水漂洗(两三次即可); 4、或炒或凉拌。

野生木耳和人工木耳的区别有哪些?

人工木耳

1、相比起野生木耳，人工木耳的片状比较薄一些，口感没有野生的那么肥厚。

2、人工木耳整体看上去比较大个一些，没有野生木耳经过风吹雨打的沧桑感。

3、人工木耳还有一定特点，就是它的卷边比较规则。不像野生木耳的那么不规律。

4、人工木耳，摸起来的时候，虽然干燥，但是明显没有野生木耳那么轻。

5、人工木耳虽然有明显的清香气味，但是远远没有野生木耳的气味那么浓烈。

野生木耳

1、野生木耳的体质比较小，耳朵比较碎，而且薄，乌黑光泽，背面略呈灰白色，朵片比较有弹性，闻起来有清香的气味。

2、野生木耳，也分高、中、低，一般来说，尤其的野生木耳，色泽是乌黑靓丽而且有光泽的，花朵比较大，品质自然也是比较嫩的，无杂质碎屑，无霉烂。

3、野生黑木耳，单单从表面上看，个体是卷曲紧张缩，叶薄而且没有完整的轮廓。黑泽而光润，色泽均匀有一面呈现灰色。

4、优质的野生木耳，用手摸的时候会觉得干燥，无颗粒感。放进嘴里尝试是没有任何的异味的，反而有一种很鲜香的味道。

5、野生木耳质地坚硬;而且有韧性;用手指不易捏碎，用牙齿也不容易咬断。

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