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每日热闻!5.1将至,推荐6道家常待客菜,荤素搭配,好吃巨下饭!

2023-04-21 06:50:16来源:年糕兔美食

时间很快,再过几天就到了众人期待的5.1劳动节,在为数不多的法定节日里我们也会拥有7天小长假,趁着这个时间可以与家人朋友纵情吃喝玩乐,在外的朋友也能回家与亲人团聚


【资料图】

无论行程怎么安排,吃饭聚会是必不可少的一项,吃吃饭聊聊天享受难得的快乐时光,5.1将至,给大家推荐6道家常待客菜,荤素都有,好吃巨下饭!

第一道:糯米蒸排骨

《准备食材》排骨、糯米、葱姜蒜、蚝油、料酒、胡椒粉、白糖、海鲜酱、老抽

(1)提前准备半碗糯米淘洗干净,加水浸泡4个小时

(2)猪肋排一斤剁成小块,加少许盐搓洗干净沥干水分,放入盆中加葱姜大蒜,料酒,蚝油,胡椒粉,白糖,盐,老抽,海鲜酱拌匀腌制半个小时

(3)泡好的糯米控一下水,加一点点生抽,鸡汁增加底味儿,将排骨放进去裹满糯米,按紧实一些多裹一些米

(4)最后放入蒸笼,水开后蒸40分钟蒸到排骨软烂脱骨出锅,撒上葱花红椒粒点缀,就可以端上桌啦

第二道:青椒鸡蛋炒年糕

《食材清单》年糕片、鸡蛋、青椒、胡萝卜、盐、蚝油、生抽、鸡精

(1)首先将年糕片下锅煮1分钟,或者开水上锅蒸3分钟

(2)青椒2个切成菱形片,胡萝卜半个对半切开,再切成薄片

(3)然后取3个鸡蛋打入碗中,加一丢丢盐增加底味儿,炒熟备用

(4)锅里再倒油,放青椒胡萝卜炒30秒,然后放入年糕片 加盐,蚝油 生抽 鸡精调味,淋上少许清水

(5)最后倒入鸡蛋不停地翻炒把水分炒干出锅

第三道:糖醋鲤鱼

《食材主料》鲜鱼一条、玉米淀粉、面粉、鸡蛋、盐、料酒、番茄酱、白砂糖、白醋

(1)首先选鱼的时候要选新鲜现杀的鱼,如果是冷冻鱼会非常影响口感,将鱼处理干净,在身上切上一字刀,方便入味

(2)然后撒盐,淋上料酒,放葱姜腌制二十分钟,这个时候配一些香料,碗里放葱姜大蒜,花椒,八角备用

(3)接着把油锅准备好,然后准备一个盆,加2勺玉米淀粉,1勺面粉,再倒适量清水,调成稠一些的面粉糊,打一个鸡蛋搅匀,把鱼块倒进去裹满面糊

(4)待油温升至五成热,鱼也裹好了面粉糊,提起鱼的尾巴放进锅里,等鱼身炸到定型再把鱼尾巴放开进行炸制,炸到两面金黄出锅

(5)平底锅倒入2勺水,加20克白糖,20克番茄酱,10克白醋,用勺子不断搅拌,待白糖融化熬制浓稠时关火

(6)炸好的鱼放入盘子里,将番茄酱汁均匀的淋上去,再撒上一层葱花,少许熟芝麻就可以了

趁热吃香酥脆甜,味道浓郁,在餐桌上非常受欢迎

第四道:蚝油生菜

《食材清单》生菜、大蒜、蚝油、生抽、白胡椒、淀粉

(1)首先准备一头大蒜,先用刀背拍扁再剁成蒜蓉,装碗里备用

(2)再来调个料汁,碗里加1勺蚝油,2勺生抽,少许胡椒粉,1丢丢的糖增鲜,1小勺淀粉,然后加1大勺清水搅匀

(3)接下来煮生菜,水烧开后先放一勺盐和食用油,再放入生菜烫20秒左右,捞出装盘

(4)另起锅倒油放入蒜蓉炒出香味,然后把料汁倒进去煮至冒泡就可以了

(5)最后将炒好的蒜蓉汁淋在生菜上面,就可以上桌了

第五道:炒鱿鱼

《食材准备》鱿鱼、青红椒、洋葱、葱、姜片、白砂糖、鸡粉、料酒、生抽、酱油、香醋

(1)鱿鱼清洗干净切成小块,青红椒和洋葱切成块儿,葱姜切碎

(2)锅中水开下鱿鱼焯水,倒入料酒去除腥味,焯好过一遍水,控干水分

(3)调料汁‬:白糖,鸡粉,盐,老抽,生抽,醋,加适量清水调匀备用

(4)热锅凉油,先放葱姜,青红椒,洋葱煸出香味儿,接着放鱿鱼炒至断生,把调好的料汁倒进来,大火翻炒收汁,待食材入味汤汁收干时出锅

第六道:辣泡菜炖豆腐

《清单食材》

主料:泡菜150g、豆腐1块、盐适量

酱料:香油1勺、韩式辣酱2勺、蒜蓉酱1勺、胡椒粉少许、老抽1勺、水适量

(1)先调个酱料,准备一个小碗倒入酱料清单中酱料的所有食材,搅拌均匀备用,根据个人口味,酱料可以选择不用放,味道也是非常浓郁的

(2)然后把辣白菜剪成小份,准备一块嫩豆腐切成小方块

(3)锅中倒油把泡菜倒进去炒1分钟,加两碗水煮开

(4)然后把豆腐丁,酱料倒进去炖10分钟左右,出锅前加盐调味

这次做的是没有酱料的,颜色看起来不太红艳,但是口味并不受影响

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责任编辑:孙知兵

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