烤乳鸽的做法窍门_烤乳鸽的做法

(资料图)

1、乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤水锅中，小火限制12分钟，关火浸泡两小时以上，取出沥干卤水。期间，如果卤汁不能完全淹没乳鸽，需要翻两三遍，让乳鸽全身入味。

2、取适量蜂蜜、柠檬汁、酱油，混合均匀涂抹在乳鸽上。干燥后，再次涂抹。底部垫锡纸，防止烘烤时油直接滴在底盘上，烤箱预热180度。

3、骨头突出容易糊的地方，可以用锡纸包好，放在预热的烤箱里烤20分钟左右，鸽皮就可以上色酥脆了。中间翻过来再刷一遍纯蜂蜜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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