小白菜豆腐汤的做法简单又好吃?

小白菜豆腐汤

所需食材：小白菜1把；豆腐半块；小葱适量；鸡蛋黄1个；水淀粉适量。

小白菜豆腐汤的做法及步骤：

【资料图】

1.买回来的新鲜小白菜去掉老叶，然后在淡盐水中浸泡半小时左右，尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净，淡盐水也能起到杀菌的作用，然后反复清洗捞出。豆腐准备半块就够，清水冲洗一下。

2.取半块豆腐切块，锅中加入适量的水，水开加一勺盐，再下豆腐焯水，水开捞出备用。

3.就着焯豆腐的热水，下入小白菜焯烫一下，变色立即捞出，过冷水备用。

4.小白菜www.nfysw.com切碎，攥掉水分，大葱去皮洗净，切碎，这道汤不加油，大葱可以多放点，特别提味。

5.所有的食材都准备好。

6.锅中加入适量的水，水开加入焯过水的豆腐，再次烧开。

7.鸡蛋黄打散，加几滴料酒搅拌均匀，去掉腥味。然后用开水冲一下蛋黄，立即倒入锅中，这样蛋黄比较散不成片，喜欢成片的直接倒入锅中就好。

8.最后下入白菜碎，看这颜色多诱人，焯过水的白菜颜色嫩绿，特有食欲。加入盐、胡椒粉调味，倒入葱花，加入适量的水淀粉勾芡，出锅即可。也可以加香油或者橄榄油或者喜欢的油调味

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